小编认为有两样事情是在开熟食加盟店之前必须准备的：

　　一、无论是否请专业的熟食师傅来掌勺，店主都需要系统学习熟食的制作技术。这一点不是请师傅或者直接熟食加盟就可以解决的问题。经营熟食是一个有技术门槛的项目，店主没有专业熟食知识，就无法把握各个采购和制作环节的大局，无法为卤菜店定位，更不用说后续熟食店的营销策划问题了。

　　二、各地熟食市场行情不同，人们的口味也不同，对市面上存在的各种熟食经营特点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必须的准备工作。