欢迎访问成都王国忠技能培训部,专业提供四川凉卤培训,正宗川味卤菜培训,成都卤菜培训,成都学卤菜技术,四川卤菜培训

成都五香鸭掌做法培训

2017-03-27 18:12:44           阅读 2490 次


吮指鸭掌,味道鲜美,皮软肉酥,浓郁醇厚,若有若无的甜味,若有若无的辣味,好吃极了!

主料 鸭掌

辅料 白酒适量 姜适量 蒜适量 白糖适量 花椒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 八角适量 桂皮适量 干辣椒适量 盐适量等等

分类 五香系列

步骤

1 姜切片, 鸭掌去除指甲 。

2 锅入小半锅清水,下入鸭掌,淋入白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。

3 准备高压锅,倒入鸭掌,放入香叶、八角、桂皮、花椒、蒜子、姜片、干辣椒,淋入料酒、生抽、老抽,放一勺盐、一勺白糖,倒入小半锅清水,按下煲汤模式,压好后即可装盘

小贴士

煮鸭掌的时候可以盖上锅盖闷


上一篇:成都五香鸭翅做法培训

下一篇:成都五香猪拱嘴培训

关于王国忠熟食培训项目培训专题实际操作学员问答卤菜资讯联系我们

油卤系列五香系列泡椒系列烟熏系列烧烤系列特色系列盐焗系列藤椒系列酱香系列麻辣系列凉菜系列