近期,一些超市被曝出熟食质量问题,如馒头、菜包、花卷、酱香猪手、凉拌豆干等.冬季是胃肠道疾病多发的季节,提醒读者朋友,在饮食方面不能图一时的省事,给自己和家人埋下健康隐患.通常,超市熟食的来源渠道为四个： 

一是超市直接从厂家配货；
二是委托一些熟食工厂加工,贴牌销售；
三是超市自己加工；
四是熟食厂家租用超市场地,自设柜台销售. 购买熟食,只能从熟食的外观、气味、滋味上判断. 煮好的即食食品,应该在很短的时间内出售,食用,室温不超过两个小时.

销售时间比两个小时的食物,应该在不到10℃条件下的存储.进入超市,发现即食食品在室温放半天,会通过吃之前再热.测试表明,大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,是常见的细菌引起的食品污染. 两小时内加热食物也要吃,每顿饭,一夜之间或冷冻熟食,在吃之前,然后充分加热,以达到食品中心温度高于80℃为宜.