卤肉要想要做得好吃，只有好的食材和好的卤水还是不够的，卤肉的成熟度掌握也是很重要的。下面，卤肉培训中心豪卤世家小编就来给大家分享卤肉成熟度怎么掌握?

　　一定要在卤肉软烂前出锅或离火，如果卤的过于熟烂肯定口感就不好了。那么，我们如何准确判断食材的成熟度呢，就是捞出一块来用手捏捏，如果食材捏起感觉很硬说明火候未到，一捏就烂说明卤过头了，捏着柔软且略有弹性时是卤肉出锅或离火的最佳时机。

　　以上就是卤肉培训中心小编给大家分享的关于制作卤肉时，成熟度的掌握方法。另外，这些技巧是需要多多联系才能够熟练掌握的，请大家要有耐心哦。