日前，多位学员在现场操作制作菜肴时，向卤菜培训中心的老师提问，为何有些商家明知有毒，还在制作卤菜时添加罂粟壳?下面，就由卤肉培训的工作人员为我们带来详细解答。

　　卤肉培训据了解，罂粟壳作为提炼海洛因的果实，其中含有吗啡、可卡因等多种碱性毒素。商家将它添加入浸泡熬煮卤菜的卤水中，其中所含吗啡等生物碱便随加热进入食物体中，这不仅能让食材获得味道上的提升，而且长期使用后还会造成食客“上瘾“，从而达到增加回头客数量，使销量走俏，进而盈利的目的。

　　那么，添加罂粟壳会对人体造成伤害吗?卤肉培训基地工作人员表示，食用罂粟壳会对人体造成多种危害!罂粟壳中所含的吗啡和可卡进入人体后，一方面会让消费者迅速中毒上瘾，产生依赖感，造成神经损伤。另一方面，对人体内肝脏和心脏存在一定的毒害，长时间食用，消费者可出现发虚汗、乏力和犯困等症状，严重时甚至导致体内消化系统疾病甚至出现幻觉。

　　我们提醒各位消费者，在购买卤菜时应尽量挑选店家信誉较高，实力较为雄厚的商家。发现添加有害成分后还应第一时间与相关部门联系，并积极举报发现，而我们在制作卤菜的时候也不能违背良心添加罂粟壳。